Bonnes adresses #1 : Annie’s Kitchen 

Le blog reprend aujourd’hui du service puisque j’ai décidé d’ouvrir une nouvelle catégorie d’articles! Les partiels sont finis, j’ai donc de nouveau le temps de vous partager mes recettes et découvertes!

Si vous me suivez sur Instagram https://www.instagram.com/fruity_melly/ @fruity_melly , vous savez que depuis mon arrivée à Lille en Août 2018, j’ai développé une véritable passion pour les bonnes adresses, goûters, brunchs et autres petits restos sympas! 

J’ai donc voulu vous présenter mes coups de coeur ici! 

Pour inaugurer cette catégorie comme il se doit, je me devais de vous parler d’une de mes adresses Lilloises préférées, j’ai nommé: Annie’s Kitchen! 

Il s’agit d’un restaurant qui propose une cuisine 100% végétale et fait maison (of course), situé rue Gambetta. Le menu change chaque mois et le restaurant vous propose deux entrées, trois plats et de nombreux desserts qui changent chaque jour et qui font tous saliver les uns autant que les autres! Le midi, une formule entrée/plat ou plat/dessert vous est proposée pour 15,90€, ainsi qu’une formule entrée/plat/dessert pour 19,90€. Le samedi après-midi c’est salon de thé et le dimanche c’est brunch! Le prix s’élève à 20€ également (ce qui est trèèèès raisonnable!). Ils sont parfois à thèmes (à l’indienne, à l’américaine, à la japonaise…) et parfois non.

Les assiettes sont généreuses, les plats sont délicieux, les prix sont loin d’être excessifs, les produits sont de qualité et il n’y a rien à redire quant au service et à l’accueil non plus. Bref, c’est un sans faute! Vous comprenez pourquoi je me devais de vous le présenter! 

Si vous vous y arrêtez le temps d’un repas, pensez aussi à faire un petit tour à la boutique de Patrick, Végétal & Vous, située juste en face du restaurant. Il s’agit d’un petit magasin qui vous propose EXCLUSIVEMENT des produits vegans, tant en alimentaire qu’en cosmétique. 

Passons maintenant aux photos, pour vous donner un petit aperçu des plats! (et des desserts!!!) (Je vous préviens, j’y vais au moins une fois par mois, si ce n’est deux voire trois!!)

Tout d’abord, un petit aperçu des entrées!

  De gauche à droite: * pain de seigle aux noix et « faux gras » de cajou * tartinade de courge, figues, oignon rouge et graines germées – brunoise de melon, mousse à l’estragon, pignons de pin, graines germées * velouté de panais, noisette caramélisées et huile de noisette

Place aux plats!

  Ici vous pouvez apercevoir une carbonnade flamande, un couscous, des burgers, des nouilles à l’asiatique, une soupe strogonoff, un boudin blanc de choux fleurs, sauce gavry et compote de pommes, un parmentier de patates douces, un croque-monsieur revisité, un curry jerk mangue et noix de cajou, des lasagnes, des cannellonis butternut et épinards, des tacos au seitan frit, guacamole et poivrons, ou encore du fruit du jacquier façon pulled pork.

Et finissons en beauté avec leurs merveilleux desserts!!

  Admirez ce thé gourmand composé d’une mousse chocolat/cacahuètes, d’une tranche de cake citron/bergamote et d’un cheesecake spéculos/citron ! Vous pouvez aussi baver devant ce cheesecake framboise citron, ce cake orange sanguine ou ce brookie. Ou encore l’amandier et le beignet à la confiture de fraises, le gâteau citron/pavot, le tiramisu au spéculos, le gâteau façon pain d’épices, la tarte façon crumble aux pommes ou le gâteau à la ganache chocolat!

  Vous l’aurez compris, Annie’s Kitchen, c’est une adresse vegan incontournable! J’y vais très fréquemment, et c’est toujours un plaisir! Nous y sommes extrêmement bien reçu et c’est un régal à chacune de nos visites!

Homemade Pizza Dough (vegan)

Bonjour à tous, 

On se retrouve aujourd’hui pour parler… PIZZAAA!! 

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Mais pas n’importe laquelle, une pizza 100% maison, facile et rapide à réaliser!

Pour une pâte à pizza, soit 1 personne, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de farine (blanche, complète ou demi-complète)
  • 1/2 sachet de leur chimique 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée d’herbes de Provence 
  • 1 cuillère à soupe d’huile 
  • Un peu d’eau tiède 

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez la cuillère d’huile et versez petit à petit l’eau tiède. Au fur et à mesure, pétrissez avec les mains. Ajustez la quantité d’eau ou de farine, afin d’obtenir une boule de pâte qui ne colle pas et qui s’étale facilement. 

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, farinée et légèrement badigeonnée d’huile d’olive, étalez votre boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, également farinée. Formez alors votre pâte à pizza. 

Garnissez ensuite votre pâte. Pour la base, sauce tomate ou crème végétale. Pour la garniture, choisissez entre des poivrons, des tomates, des champignons, des olives, des coeurs d’artichaut, des courgettes, de l’oignon… Vous pouvez aussi ajouter des rondelles de pommes de terre, des dés de tofu fumé,  du bacon végétal ou du faux-mage. Terminez par quelques morceaux de basilic ou de l’origan. 

Enfournez votre pizza dans un four bien chaud pour 20 minutes environ. Surveillez la cuisson, celle-ci peut varier selon les fours! Dégustez immédiatement à la sortie du four. 

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J’espère que cette recette vous aura plu, j’attends vos retours avec impatience.

A très bientôt,

Melly 

 

Cookies aux pépites de chocolat (vegan)

Bonjour à tous, 

C’est avec une recette hyper gourmande que le blog reprend aujourd’hui du service, après presqu’un an d’absence!

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Je reviens donc vous présenter ces délicieux cookies aux pépites de chocolat! Sans plus attendre, pour réaliser 6 à 8 petits cookies, il vous faudra… 

  • 160 grammes de farine de votre choix (j’ai choisi pour ma part de la farine complète, simple préférence, vous pouvez opter pour de la farine blanche, semi-complète, de sarrasin, d’avoine, d’épeautre…)
  • 50 grammes de sucre (blanc, complet, de coco)
  • 60 grammes d’huile (j’ai opté pour de l’huile de coco, une huile neutre type tournesol ou colza conviendra aussi. Vous pouvez également essayer avec de l’huile d’olive, pour un goût plus original!)
  • 4 à 5 cuillères à soupe de lait végétal 
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 1 pincée de sel 

Et ensuite, laissez libre cours à votre imagination! Vous pouvez ajouter dans vos cookies des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix, des graines, de l’arôme de vanille, de fleur d’orange, d’amande amer, des zestes d’agrumes, des fruits rouges, de la cannelle, de la noix de coco râpée, du cacao en poudre, les possibilités sont infinies! 

Pour la préparation: 

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez tous les ingrédients. 
  • Formez vos petits cookies et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
  • Enfournez pour 10 à 15 minutes, en surveillant, les temps de cuisson peuvent varier selon les fours!
  • Une fois la cuisson terminée, sortez les cookies du four et laissez-les tiédir ou totalement refroidir avant de déguster.

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(Oupsi les 2 cookies qui avaient déjà disparu sur cette photo…!)

J’espère que cette nouvelle recette vous plaira. N’hésitez pas à me dire ce que vous en aurez pensé!

A très bientôt, pour d’autres recettes alléchantes…

Melly 

 

Vegan Blueberry Muffins

Bonjour à tous!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette: de délicieux muffins aux myrtilles, que j’avais réalisé le mois passé avec une amie! Parfait pour un bon petit goûter et à la veille de la rentrée, une très bonne idée de collation à emporter! 

Sans plus attendre, voici donc la recette.

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Pour environ 12 muffins, il vous faudra:

Ingrédients secs

  • 250 grammes de farine de votre choix (j’ai utilisé de la farine d’avoine pour cette fois-ci, mais la farine de blé classique fonctionne très bien. La farine de sarrasin, quant à elle, apporte un goût très original!)
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Environ 25 grammes de noix de coco râpée (optionnel)
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou autres sucrants de votre choix) (optionnel)

 

Ingrédients « humides »

  • 1 petite banane bien mûre 
  • 1 « œuf de lin » (ou de chia). Pour se faire, mélanger une cuillère à soupe de graines de lin/chia moulues avec 2 cuillères à soupe d’eau (tiède de préférence) et laisser gonfler environ 10 minutes. Vous obtiendrez alors une texture s’approchant de celle de l’œuf.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 grosses dattes medjool (ou 5-6 petites dattes type deglet nour ou mazafatis)
  • 375-400 mL de lait végétal de votre choix. (cela dépend de la consistance de la pâte désirée, c’est à vous de juger!)
  • 150 grammes de myrtilles (congelées pour ma part) 

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Comment faire?

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 200°C . 

Puis, préparez votre « œuf » de lin/chia, en mélangeant une cuillère à soupe de graines de lin/chia moulues avec 2 cuillères à soupe d’eau (tiède de préférence) et laisser gonfler environ 10 minutes. Vous obtiendrez alors une texture s’approchant de celle de l’œuf.

Dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez bien. Réservez pour la suite.

Dans un plus petit récipient, écrasez la banane bien mûre à l’aide d’une fourchette, ainsi que les dattes. Ajoutez l’œuf de lin, l’extrait de vanille et 125 mL de lait végétal. Mélangez bien le tout, le but étant qu’il ne reste pas de gros morceaux de dattes et que l’ensemble soit plutôt homogène. 

Versez cette préparation sur le mélange des ingrédients secs, commencez à mélanger puis ajoutez les 250 mL de lait végétal restant. (Libre à vous d’ajuster la quantité de lait végétal selon la consistance de la pâte obtenue!).

Enfin, ajoutez les 150 grammes de myrtilles et mélangez une dernière fois. 

Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins anti-adhésifs ou légèrement huilés. Comptez environ 25 minutes de cuisson à 200°C.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, puis enfin, DÉGUSTEZ!!

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J’espère donc que cette recette vous aura plu! Pour ma part, j’ai réussi à « tromper » mon entourage puisque aucun n’a pu se douter que ces muffins étaient vegans, tellement leur goût se rapprochent des muffins classiques 🙂 

Et vous, qu’en avez-vous pensé? 

 

Je vous dit à très bientôt et vous souhaite un agréable week-end.

Melly ♥

The Good Spoon, les sauces « mayo » végétales!

Aaaaah la mayonnaise… Jaune d’œuf, huile de colza, un peu de moutarde, du sel et du poivre, facile non?? Et pourtant, aujourd’hui, on la trouve toute prête, en tube, en pot, et autres, sur les étales de n’importe quel supermarché. Elle s’invite souvent à la plupart des tables! Frites, sandwichs, crudités, un classique!  

Mais, est ce que c’est bon, la mayo du commerce?? NON!!! Huiles de mauvaises qualités, déséquilibre entre Omégas 3 et 6, additifs en pagaille, sucre ajouté, listes d’ingrédients venues de contrées (fort fort) lointaines, et les œufs, entre la provenance inconnue et les conditions d’élevage des poules de batterie, n’en parlons pas! Cherchez par vous-mêmes, il y a de quoi s’occuper! 

Alors aujourd’hui, je suis ravie de vous retrouver pour un article en collaboration avec The Good Spoon! J’avais beaucoup entendu parler d’eux sur Instagram, et j’étais vraiment ravie de pouvoir me faire ma propre idée sur la marque. 

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Mais alors, qui sont-ils?

The Good Spoon, ce sont 3 co-fondateurs (Alvyn, Mathieu et Gaëtan) qui aiment se faire plaisir, en consommant de bons produits, à la fois gourmands et sains. C’est pourquoi il y a 3 ans, ils fondent la start-up ALGAMA. Ils décident alors de créer leurs propres alternatives végétales et saines aux mayonnaises classiques du commerce. Quatre « mayonnaises » végétales, légères et onctueuses. Quatre saveurs différentes, meilleures pour l’environnement, plus saines et réalisées à partir d’ingrédients naturels et de qualité, spécialement sélectionnés. Plaisir garanti, bonheur assuré, saveur préservée! 

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Comment? 

Tout simplement en remplaçant l’œuf par des protéines végétales, c’est mieux pour nous, c’est mieux pour la planète. Ils utilisent une micro-algue (c’est comme une algue, mais toute petite 😉 ), réduit en farine, la chlorelle, qui sert d’émulsifiant et permet donc de faire monter la mayonnaise. Résultat: 60% de matières grasses en moins, associé à l’utilisation de l’huile de colza, assurant un meilleur équilibré entre omégas 3, 6 et 9. D’autre part, la chlorelle est pleine de vertus, puisqu’elle est gorgée de minéraux, tels que le potassium, le calcium ou le magnésium, ainsi que de vitamines, dont la fameeeeeeuse vitamine B12 (dont manque cruellement tout végétalien qui se respecte, c’est bien connu, n’est-ce pas? :3 ).

L’idée des micro-algues est venue d’un simple constat: elles sont essentiellement utilisées dans des compléments alimentaires et très peu intégrées à des produits agroalimentaires. Ils ont donc voulu changer cela! 

Pourquoi?

  • Parce qu’elles sont 100% végétales, et que c’est vachement sympa de retrouver le bon goût de la mayo et de ravir ses papilles sans que cela n’implique la souffrance d’êtres vivants!
  • Parce qu’elles sont sans OGM, notre corps et la planète nous en remercient! 
  • Parce qu’elles sont sans gluten, sans œuf, sans soja et donc sans allergène majeur, et qu’elles peuvent à priori convenir à tous! 

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Ce que j’en ai pensé?

La Classique: texture, goût, odeur, tout y est! Impossible de deviner qu’il s’agit d’une mayo végétale! Elle est légère et savoureuse! D’ailleurs, ma mère est une grande fan aussi, pourtant pas tellement adepte des alternatives végétales d’habitude!

La Ail et Fines herbes: J’entendais partout dire que celle-ci ressemblait beaucoup à une sauce béarnaise. Bon… n’en ayant jamais goûté, pardonnez mon manque de connaissances en cuisine traditionnelle, je ne pourrais vous dire si cela est vrai. Je sais seulement vous affirmer que je l’ai également beaucoup apprécié!! 

La Curry: Très originale! Comme vous le savez peut-être déjà, je suis une grande fan d’épices et de plats aux saveurs venues d’ailleurs. Je me suis donc régalée avec cette sauce, que je glisse un peu partout!

La Piquante: Ahhh la Piquante, ma préférée je crois! J’aime quand ça pique (un peu)! Petit coup de cœur donc pour cette dernière 🙂 

 

Pour info, vous pouvez d’ores et déjà les retrouver dans une vingtaine de Carrefour à Paris et elles seront très prochainement disponibles dans d’autres magasins Carrefour, dans toute la France! Une carte interactive est en cours de réalisation sur leur site internet. Elle permettra de connaître les Carrefours qui proposent les mayos The Good Spoon. Vendues au rayon frais, elles se conservent 3 mois au réfrigérateur après achat et sont à consommer dans le mois après ouverture. Un mois ça peut paraître un peu court, mais je vous assure que le pot descend vite! 😀 

Je remercie The Good Spoon de m’avoir permis de goûter leurs produits.  J’ai pris beaucoup de plaisir à déguster ces alternatives saines, où saveurs, qualité et gourmandise sont au rendez-vous! 

Et parce que je ne pouvais pas vous laisser sans vous partager une petite recette, je vous propose de vous montrer comment réaliser ces délicieux sandwichs

Pour 2 petits sandwichs , il vous faudra: 

  • 4 tranches de pain frais
  • quelques crudités (j’ai choisi de la salade, des fines rondelles de concombre et de tomate et un peu de carotte râpée)
  • 150 grammes de pois chiches cuits
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de mayo végétale The Good Spoon (j’ai choisi la classique, mais cela fonctionnera parfaitement avec les autres saveurs!) 
  • jus de citron, sauce piquante, aromates, sel, poivre, c’est selon vos goûts!

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Il vous suffit dans un petit bol d’écraser grossièrement les pois chiches et d’y ajouter la mayo et de bien mélanger. Ajoutez-y, si souhaité, un peu de jus de citron, de sauce piquante, de sel, de poivre ou autres aromates. Tartinez ensuite la mixture sur vos tranches de pain, garnir de crudité et refermez vos deux sandwichs! Voilà, c’est prêt: rapide et délicieux, parfait pour emporter au boulot ou en cours! 

Selon le même principe, vous pouvez réaliser des wraps ou remplacer les tranches de pain par des pains pitas. 

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** Comme vous pouvez le constater et afin d’éviter toute catastrophe, j’ai préféré ne pas refermer ces « sandwichs » car ils étaient bien (trop?) remplis. Mais le résultat est le même, le goût y était, croyez moi! **

Autre exemple, le repas-tartines, c’est simple, mais qu’est ce que c’est bon!

  • Une tranche tartinée de mayo ail et fines herbes avec des rondelles de concombre
  • Une tranche tartinée de mayo au curry avec des tagliatelles de carottes
  • Une tranche tartinée de mayo piquante avec quelques tranches de tofu grillé
  • Et une tartine avec la mixture pois chiches et mayo classique

Et une dernière pour la route, les classiques mais incontournables frites de pommes de terre au four, je vous renvoie à mon précédent article, juste ici: https://fruitymelly.wordpress.com/2016/07/23/frites-de-pommes-de-terre-au-four-oil-free-vegan-et-100-plaisir-hclf/

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  Site Internet: http://www.thegoodspoonfoods.com    

Contact: hello@thegoodspoonfoods.com                                                                       

Retrouvez les également sur Instagram @thegoodspoonfoods https://www.instagram.com/thegoodspoonfoods/ et sur Facebook @TheGoodSpoonFoods https://www.facebook.com/TheGoodSpoonFoods/logo

« Enjoy a good day, in a healthy way »

Bonjour à tous! 

Après quelques semaines d’absence (oups :3 ), je suis aujourd’hui de retour pour vous parler … de thé !
Et oui! Si vous me suivez sur Instagram @fruity_melly (https://www.instagram.com/fruity_melly/), vous savez que, pour moi depuis longtemps, un bon petit déjeuner s’accompagne forcément d’une bonne tasse de thé!
J’ai d’ailleurs eu la chance de découvrir les produits iTea Organic il y a quelques mois. Alors quoi de mieux que de revenir ici pour vous présenter ce coup de coeur? 

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Mais alors qu’est ce que c’est?
iTea Organic, c’est une jeune marque, fondée par Adrien et basée à Aix-en-Provence.
Il nous propose une large gamme de thés, rooïbos et infusions, tous d’origine biologique et à des prix abordables!
Sont également disponibles sur le site (https://www.itea-organic.com) de jolies boîtes en bambou pour stocker votre thé. De plus, Adrien met un point d’honneur à sélectionner personnellement chaque ingrédient présent dans ses thés et infusions, nous permettant alors de découvrir des saveurs nouvelles, tout en restant naturelles. Les emballages respectent également l’environnement, puisqu’ils sont 100% biodégradables. Enfin, Adrien a récemment entrepris un partenariat avec la marque Guapura (http://guapura.com). Ainsi, chaque personne qui commandera un des jolis mugs de la marque aura la chance de recevoir un échantillon de thé iTea!

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Pour ma part, j’ai eu la chance de tester:

L’infusion Jolies Jambes Bio
Une tisane parfaite pour les jambes lourdes et l’amélioration de la circulation sanguine. Elle est composée de feuilles de mûre, d’olivier, de bouleau, d’hibiscus, de maté vert, de groseille et d’ortie.

Walking on Sunshine
Un mélange de thé noir Darjeeling d’Himalaya et d’Oolong de Chine. Une délicieuse saveur fruitée apportée par des framboises entières, de la poudre d’acérola, ainsi que des morceaux de pêche. J’ai particulièrement apprécié ce thé, qui correspond parfaitement à ce que j’aime!

From Paris with Love
En grande amatrice de thé vert et de fruits rouges, j’ai savouré celui-ci, mélange de thé vert Sencha de Chine, de thé blanc Paï Mu Taï, de fleurs de mauves et de framboises.

Home Sweet Love
Rooibos vert aux fruits rouges (Hé oui encore 😀 ), un pur délice !!
Il est composé de baies de sureau, de mûre, de cassis, de framboise, de groseille et de fraise.

Exotic Dreams
Ce rooibos était idéal pour cet hiver! Il a un goût très prononcé de vanille, de banane et de fruits exotiques. Parfait pour un moment de détente à tout heure de la journée puisqu’il ne contient pas de théine.
Il est, entre autres, composé d’écorces d’orange, de chips de banane ( Ô bonheur, Ô joie!), de vanille bourbon, de morceaux de mangue, de pétales de rose, de fleurs de souci et de bleuet.

Into the wild berry
Ce thé noir Assam d’Inde du Sud associé à une intense saveur de fruits rouges ravira vos papilles! Mélange de verveine, raisins, baies de sureau, framboise, cassis, fraise, mûre et groseille. Aucune amertume en bouche, il offre même un moment de douceur. Sa robe rouge ambrée ne fait qu’intensifier notre plaisir…

J’ai vraiment été séduite par cette marque et j’ai particulièrement apprécié les noms originaux qui sont donnés aux produits. J’ai adoré tous les thés, infusions et rooïbos que j’ai testés, qui m’accompagnaient chaque matin ces dernières semaines et je sens qu’ils vont vite me manquer. Chaque tasse nous mènent en voyage pour quelques instants!

Si comme moi, vous êtes un(e) inconditionnel(lle) du thé, je vous invite à aller faire un tour sans plus tarder sur son site, pour découvrir les nombreuses autres références qui y sont proposées!
Vous pouvez également retrouver Adrien sur Facebook (@iTeaOrganic https://fr-fr.facebook.com/iTeaOrganic/) et sur Instagram (@itea_organic https://www.instagram.com/itea_organic/).

Je tiens à remercier Adrien pour cette très jolie découverte. Je retenterai sans aucun doute l’expérience prochainement!

A très vite,
Melly

Porridge façon carrot cake {vegan and gluten-free}

Bonjour à tous,

On se retrouve aujourd’hui pour une recette tout à fait de saison : le porridge façon carrot cake !

J’adore le déguster le midi, c’est un plat tellement réconfortant !

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Pour un bon bol, il vous faudra :

  • 50 à 75 grammes de flocons de céréales, selon votre appétit. J’utilise de l’avoine sans gluten.
  • 1 bloc de tofu soyeux. Je prends celui de la marque Soy que je trouve en magasin bio.
  • 2-3 belles carottes pelées et râpées finement.
  • Quelques pincées de cannelle moulue, de gingembre en poudre, de noix de muscade râpée, de clou de girofles (ou un mélange d’épices pour pâtisserie)
  • 250-300 mL d’eau
  • Des noix et des graines en tout genre
  • Du sirop d’érable

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Indications :

  • Dans une casserole, combiner les flocons, l’eau, les épices, les carottes râpées et le tofu soyeux.
  • Faire cuire à feu doux 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée. Personnellement, j’aime le mien assez compact.
  • Verser la préparation dans votre bol préféré.
  • Décorer de noix et de graines pour le côté croustillant et napper de sirop d’érable pour le plaisir !
  • Déguster sans tarder pendant qu’il est chaud !

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J’espère que cet article vous aura plu. J’attends impatiemment vos retours !

A très vite,

Melly ♥

Disclaimer : Les quantités proposées dans cet article sont à adapter selon VOS besoins. En effet, chaque corps est différent. Selon votre âge, votre taille, votre sexe, votre activité physique et professionnelle, ce qui me convient vous semblera peut être peu/trop.

Vegan Shepherd’s Pie {gluten-free}

Bonjours à tous !

Nouvelle recette dont je vous avez parlé il y a quelques jours sur mon @instagram (https://www.instagram.com/fruity_melly/) : La Vegan Shepherd’s Pie !!

Commençons sans plus attendre !

Pour environ 4 personnes :

Ingrédients :

Pour la purée :

  • 1 pâtisson
  • 2 grosses pommes de terre
  • Levure maltée (optionnel mais c’est meilleur!)
  • 1 ou 2 cuillères de crème végétale (facultatif aussi)
  • Sel/poivre à votre convenance
  • Ail/oignon en poudre

Pour la base :

  • ½ oignon émincé
  • Huile d’olive
  • 1 carotte en dés
  • 140 g de maïs
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 100 g de lentilles brunes déjà cuites
  • 25 g de miettes de protéines de soja texturée (poids avant la réhydratation)
  • 200 mL de coulis de tomates 100%
  • Sel/poivre si souhaité
  • Ail en poudre

Instructions :

  • Faire cuire le pâtisson et les pommes de terre. Pour ma part, j’ai fais cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante, mais j’ai préféré couper le pâtisson en dés et le faire cuire sur une plaque au four . Vous savez qu’il est cuit lorsqu’il est bien tendre. A ce moment, il n’y a plus qu’à le sortir du four et à retirer la peau de la chair, qui se sépareront très facilement !
  • Simultanément, dans une grande sauteuse, faire revenir dans un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé, l’ail et les dès de carottes pendant environ 15 minutes.
  • Réhydrater les protéines de soja dans un grand volume d’eau.
  • Une fois que les carottes commencent à être cuite, ajouter, dans la sauteuse, le maïs préalablement rincé, les lentilles, les petits pois et le soja texturé.
  • Bien remuer. Verser l’intégralité du coulis de tomates.
  • Saler et poivrer si désiré.
  • Laisser encore cuire quelques instants à feu doux, puis arrêter la cuisson et laisser reposer.
  • Une fois le pâtisson et les pommes de terre bien cuites, les placer dans un grand saladier, ajouter la crème végétale, le sel, le poivre, l’ail en poudre et réduire le tout en purée.
  • Dans un grand plat en verre, adapté à la cuisson au four, répartir au fond uniformément la farce.
  • Recouvrir intégralement de purée.
  • Saupoudrer de levure maltée pour terminer.
  • Enfin, enfourner 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  • A la sortie du four, servir sans attendre, accompagné d’une petite salade de crudités.

Régalez-vous !

A très bientôt,

Melly ♥

Curry d’automne {vegan and gluten-free}

Bonjour à tous!

Je vous partage aujourd’hui ma recette de curry d’automne, le repas parfait à ce moment de l’année!

Pour 4-5 parts il vous faudra:

Ingrédients:

  • 1/2 oignon émincé
  • 350 grammes de courge butternut
  • 2 pommes de taille moyenne
  • 250 grammes de haricots verts
  • 3 grandes carottes
  • 4 petites tomates
  • 100 grammes de petits pois
  • 200-250 mL de lait de coco (j’avais ici utilisé le lait de coco cuisine Ecomil)
  • 3 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de cannelle
  • sel/poivre si souhaité

Indications:

  • Dans un premier temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans une grande sauteuse, avec un filet d’huile d’olive ou un fond d’eau.
  • Ajouter la courge, les carottes, les pommes de terre et les tomates coupés en dés.
  • Verser le lait de coco et rajouter les épices.
  • Bien mélanger
  • Laisser cuire à feu doux et à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Il suffit de planter la pointe d’un couteau pour savoir si c’est prêt!
  • N’hésitez pas à goûter pendant la cuisson, et à ajuster les épices, le sel ou le poivre.
  • Enfin, ajouter les petits pois et les haricots verts au dernier moment, les mélanger et les incorporer délicatement avec le reste de la préparation. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires à feu très doux.

Votre plat est prêt! Il ne vous reste plus qu’à le servir avec le riz de votre choix (et quelques feuilles de salade pour ma part).

Régalez-vous!!

A très bientôt,

Melly ♥

Vegan parmentier d’automne {vegan and gluten-free}

Bonjour à tous !

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette salée : le hachis parmentier vegan aux légumes d’automne, la base de la comfy food !

J’ai réalisé cette recette dans un grand plat en verre pour la cuisson au four, ce qui correspond environ à 4 parts. 

Ingrédients :

Pour la farce :

  • 120 grammes de lentilles vertes (poids cru)
  • 80 grammes de protéines de soja émincées (poids avant la réhydratation)
  • 2 belles carottes
  • 1 oignon
  • 20 cL de coulis de tomates 100%
  • Huile d’olive
  • Quelques herbes de Provence (thym, laurier, romarin…)
  • Sel et poivre à votre convenance

Pour la purée :

  • 500 grammes de pommes de terre (soit 4 pommes de terre moyennes)
  • 500 grammes de courge butternut (soit environ ½ courge)
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de lait/crème végétale (soja, avoine, riz, amande)
  • Une pincée de muscade moulue
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Levure maltée
  • Amandes effilées ou noisettes concassées (facultatif)

Indications :

  1. Préparation de la purée
  • Éplucher et couper en dés les pommes de terre ainsi que la courge butternut. Faire cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
  • A l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée, mixer les pommes de terre, la courge, le lait ou la crème, la muscade, le sel et le poivre.
  • Réserver la préparation dans un saladier.
  1. Préparation de la farce– Faire cuire les lentilles. (20-25 minutes dans l’eau bouillante).– Réhydrater les protéines de soja.

    – Simultanément, dans une sauteuse, ajouter l’huile d’olive, l’oignon, les carottes pelées et coupées en très petits dés, le coulis de tomates et les aromates.

    – Laisser mijoter environ 20 minutes, pendant que vos lentilles cuisent. Mélanger régulièrement.

    – Égoutter les lentilles.

    – Dans la sauteuse, ajouter les lentilles et les protéines de soja réhydratées.

    – Laisser encore cuire 5 à 10 minutes, en continuant à mélanger.

  1. Assemblage– Préchauffer le four à 180°C– Dans un plat en verre allant au four (recouvert de papier sulfurisé, anti-adhésif ou légèrement graissé avec un peu d’huile d’olive), disposer tout d’abord la farce.

    – Recouvrir ensuite de la purée. Saupoudrer de levure maltée si vous le souhaitez, ainsi que de quelques amandes effilées ou noisettes concassées.  

    – Finalement, enfournez pour 15 à 20 minutes.

Personnellement, j’ai servi ce hachis avec une salade verte.

J’espère que cette recette vous aura plu et que vous n’hésiterez pas à la reproduire.

J’attends vos retours avec impatience.

 

A très bientôt,

Melly ♥