Cookies aux pépites de chocolat (vegan)

Bonjour à tous, 

C’est avec une recette hyper gourmande que le blog reprend aujourd’hui du service, après presqu’un an d’absence!

Je reviens donc vous présenter ces délicieux cookies aux pépites de chocolat! Sans plus attendre, pour réaliser 6 à 8 petits cookies, il vous faudra… 

• 160 grammes de farine de votre choix (j’ai choisi pour ma part de la farine complète, simple préférence, vous pouvez opter pour de la farine blanche, semi-complète, de sarrasin, d’avoine, d’épeautre…)
• 50 grammes de sucre (blanc, complet, de coco)
• 60 grammes d’huile (j’ai opté pour de l’huile de coco, une huile neutre type tournesol ou colza conviendra aussi. Vous pouvez également essayer avec de l’huile d’olive, pour un goût plus original!)
• 4 à 5 cuillères à soupe de lait végétal 
• 1 cuillère à café de levure chimique 
• 1 pincée de sel 

Et ensuite, laissez libre cours à votre imagination! Vous pouvez ajouter dans vos cookies des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix, des graines, de l’arôme de vanille, de fleur d’orange, d’amande amer, des zestes d’agrumes, des fruits rouges, de la cannelle, de la noix de coco râpée, du cacao en poudre, les possibilités sont infinies! 

Pour la préparation: 

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Mélangez tous les ingrédients. 
• Formez vos petits cookies et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
• Enfournez pour 10 à 15 minutes, en surveillant, les temps de cuisson peuvent varier selon les fours!
• Une fois la cuisson terminée, sortez les cookies du four et laissez-les tiédir ou totalement refroidir avant de déguster.

(Oupsi les 2 cookies qui avaient déjà disparu sur cette photo…!)

J’espère que cette nouvelle recette vous plaira. N’hésitez pas à me dire ce que vous en aurez pensé!

A très bientôt, pour d’autres recettes alléchantes…

Melly 

 

Vegan Blueberry Muffins

Bonjour à tous!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette: de délicieux muffins aux myrtilles, que j’avais réalisé le mois passé avec une amie! Parfait pour un bon petit goûter et à la veille de la rentrée, une très bonne idée de collation à emporter! 

Sans plus attendre, voici donc la recette.

Pour environ 12 muffins, il vous faudra:

Ingrédients secs

• 250 grammes de farine de votre choix (j’ai utilisé de la farine d’avoine pour cette fois-ci, mais la farine de blé classique fonctionne très bien. La farine de sarrasin, quant à elle, apporte un goût très original!)
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 cuillère à café de cannelle
• Environ 25 grammes de noix de coco râpée (optionnel)
• 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou autres sucrants de votre choix) (optionnel)

 

Ingrédients « humides »

• 1 petite banane bien mûre 
• 1 « œuf de lin » (ou de chia). Pour se faire, mélanger une cuillère à soupe de graines de lin/chia moulues avec 2 cuillères à soupe d’eau (tiède de préférence) et laisser gonfler environ 10 minutes. Vous obtiendrez alors une texture s’approchant de celle de l’œuf.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 grosses dattes medjool (ou 5-6 petites dattes type deglet nour ou mazafatis)
• 375-400 mL de lait végétal de votre choix. (cela dépend de la consistance de la pâte désirée, c’est à vous de juger!)
• 150 grammes de myrtilles (congelées pour ma part) 

Comment faire?

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 200°C . 

Puis, préparez votre « œuf » de lin/chia, en mélangeant une cuillère à soupe de graines de lin/chia moulues avec 2 cuillères à soupe d’eau (tiède de préférence) et laisser gonfler environ 10 minutes. Vous obtiendrez alors une texture s’approchant de celle de l’œuf.

Dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez bien. Réservez pour la suite.

Dans un plus petit récipient, écrasez la banane bien mûre à l’aide d’une fourchette, ainsi que les dattes. Ajoutez l’œuf de lin, l’extrait de vanille et 125 mL de lait végétal. Mélangez bien le tout, le but étant qu’il ne reste pas de gros morceaux de dattes et que l’ensemble soit plutôt homogène. 

Versez cette préparation sur le mélange des ingrédients secs, commencez à mélanger puis ajoutez les 250 mL de lait végétal restant. (Libre à vous d’ajuster la quantité de lait végétal selon la consistance de la pâte obtenue!).

Enfin, ajoutez les 150 grammes de myrtilles et mélangez une dernière fois. 

Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins anti-adhésifs ou légèrement huilés. Comptez environ 25 minutes de cuisson à 200°C.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, puis enfin, DÉGUSTEZ!!

J’espère donc que cette recette vous aura plu! Pour ma part, j’ai réussi à « tromper » mon entourage puisque aucun n’a pu se douter que ces muffins étaient vegans, tellement leur goût se rapprochent des muffins classiques 🙂 

Et vous, qu’en avez-vous pensé? 

 

Je vous dit à très bientôt et vous souhaite un agréable week-end.

Melly ♥

Encas rapides & sains #2: Le Fruit and Nuts Bowl by Melly

Bonjour à tous!

On se retrouve aujourd’hui pour le deuxième article de la catégorie Encas rapides & sains !

Je vous partage un autre de mes snacks favoris, que j’aime appelé le « Fruit and Nuts Bowl » et que vous avez souvent dû voir sur mon compte Instagram @fruity_melly (https://www.instagram.com/fruity_melly/)

Fruits and Nuts Bowl Pomme et Fraises

Pour un encas, il vous faudra:

• Les fruits de votre choix. Je prends souvent des pommes, mais j’aime varier et suivre les saisons!
• 100 grammes de yaourt végétal (soja, coco…) nature ou aromatisé (soit 1 pot)
• Une poignée de fruits secs en petits morceaux comme des dattes, figues, abricots, pruneaux, raisins, et autres baies
• 10 à 15 grammes de mélange de noix et des graines ou 1 à 2 cuillères à soupe de purée d’oléagineux
• 20 à 30 grammes de pétales de céréales (maïs, épeautre, sarrasin…) et/ou de muesli/granola

  

Fruits and Nuts Bowl Banane et Kiwi

Directions:

• Dans votre bol préféré, commencer par placer vos fruits découpés en morceaux.
• Ajouter par dessus le yaourt végétal
• Déposer les pétales et muesli
• Finir par les toppings: noix, graines et fruits secs

On accompagne le tout d’une bonne tasse de thé et on obtient un merveilleux goûter, rapide et sain, parfait pour refaire le plein d’énergie et pour tenir le coup jusqu’au soir!

C’est vraiment une collation que j’adore, surtout avant d’aller faire une séance de sport dans la soirée, car elle m’évite le gros coup de pompe en plein milieu d’entraînement!

Fruits and Nuts Bowl Ananas et Mangue

Régalez-vous!

Je vous dis à très bientôt, pour d’autres recettes et découvertes!

Melly ♥

Fruits and Nust Bowl Kiwi

 

Disclaimer : Les quantités proposées dans cet article sont à adapter selon VOS besoins. En effet, chaque corps est différent. Selon votre âge, votre taille, votre sexe, votre activité physique et professionnelle, ce qui me convient vous semblera peut être peu/trop.

Encas rapide & sain #1 {vegan and gluten-free}

Bonjour à tous !

J’ouvre aujourd’hui une nouvelle catégorie d’articles : celle de mes encas favoris. Rapides, sains, plus ou moins légers selon les besoins, il y en a pour tous les goûts ! Car comme vous le savez, chez moi, le goûter c’est sacré 😀

Je vous présente donc aujourd’hui mon bol de « céréales » express, hyper régressif, mais on adore !

Pour un bol, il vous faudra :

• Autant de fruits que vous le désirez ! Je prends ceux que j’ai sous la main et je privilégie toujours les fruits de saison ! Ici j’ai utilisé de la pastèque, du raisin blanc, noir et du raisins Muscat et des physalis fraîches 
• Des pétales de céréales, de sarrasin pour moi mais il en existe une grande variété : riz, maïs, châtaignes, soja, quinoa, épeautre …
• Du muesli, le mien est à base de dattes, figues, pétales de maïs, avoine sans gluten, noisettes, amandes et écorces d’orange confite. D’ailleurs, je compte vous partager prochainement ma recette de granola/muesli maison !
• Des fruits secs, des noix, des graines de votre choix et selon votre convenance.
• Du lait végétal. J’utilisais ce jour-là le lait d’amandes protéiné Ecomil http://www.ecomil.com/. A base de protéine de pois, il est parfait pour enrichir vos snacks et petits déjeuners, souvent trop riches en glucides mais pauvres en protéines ! De plus, son goût est excellent, je vous le recommande vivement !

Il vous suffit, après avoir rassemblé tous ces ingrédients, de les combiner dans votre bol favori. Recouvrez les ingrédients secs d’un généreux volume de lait végétal et dégustez !!

Très frais et rafraîchissant pour l’été, on peut également très bien imaginé chauffer la mixture environ 30 secondes au micro-ondes, pour un snack ultra-réconfortant, les soirs d’hiver en rentrant des cours/du boulot !

J’espère que cette recette hyper rapide et simple vous plaira et qu’elle deviendra pour vous aussi un must-have du goûter ! N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette nouvelle catégorie d’articles et à me faire par d’éventuelles suggestions.

A très bientôt,

Melly ♥

Disclaimer : Les quantités proposées dans cet article sont à adapter selon VOS besoins. En effet, chaque corps est différent. Selon votre âge, votre taille, votre sexe, votre activité physique et professionnelle, ce qui me convient vous semblera peut être peu/trop.